Talpha
Cómo funciona
RRHH envía al nuevo mesero un enlace al bot — por email, código QR o automáticamente al añadirlo al personal. El mesero abre el bot en Telegram o WhatsApp y recibe de inmediato un plan de 14 días. El bot le guía por cada etapa — aprendizaje del salón y estándares de servicio en la primera semana, simulación IA con huésped antes de su primera sección en solitario.
Desde el día 1, el mesero sabe qué hacer y a quién acudir — sin montones de manuales, sin briefings de una hora.
Cada mañana el bot envía la tarea del día: qué estudiar del menú, qué estándar de servicio revisar, qué marcar como completado.
Si algo no está claro, el asistente IA responde preguntas de la base de conocimientos del local — ingredientes, alérgenos, estándares, sistema de pedidos — sin necesidad de RRHH ni mentor.
En la segunda semana, el bot ofrece una sesión de práctica antes de la primera sección en solitario: la IA adopta el papel de un huésped difícil y realiza un juego de roles basado en situaciones reales de servicio. El mesero responde y el bot evalúa cada respuesta — qué funcionó y qué mejorar.
Los días 7 y 14, el bot envía automáticamente un check de seguimiento. El manager conoce las dificultades antes de que el nuevo mesero empiece a buscar otro trabajo.
Si el mesero supera el plazo de una tarea, el bot envía automáticamente un recordatorio — sin seguimiento manual de RRHH ni del manager.
Mientras el mesero realiza el onboarding, el manager puede ver el progreso de todos en un panel compartido: en qué etapa están, cuántas tareas han completado y sus puntuaciones en los tests.
La plantilla incluye un plan de onboarding de 14 días para meseros ya preparado — las tareas se cargan automáticamente y solo hay que adaptarlas al menú y estándares del local.
Día 1.
Tarea: Presentación al restaurante, equipo y sala.
Qué hacer: Reunirse con el mentor y el manager, conocer la sala, cocina, barra, horario, uniforme y canales de apoyo.
Cómo verificar: Lista del primer día en el bot.
Día 2.
Tarea: Concepto del restaurante y estándares de servicio.
Qué hacer: Estudiar el formato del local, el público objetivo, las reglas de comunicación con clientes, el tono de voz y las expectativas de servicio.
Cómo verificar: Mini-test en el bot.
Día 3.
Tarea: Menú — platos, ingredientes, alérgenos, recomendaciones.
Qué hacer: Estudiar platos, ingredientes, alérgenos, bebidas, especiales y maridajes populares.
Cómo verificar: Preguntas del menú en el bot.
Día 4.
Tarea: Distribución de sala y rutas de trabajo.
Qué hacer: Mesas, secciones, numeración, ruta de cocina a sala, dónde encontrar cubiertos, servilletas, agua y cuentas.
Cómo verificar: Caso interactivo en el bot.
Día 5.
Tarea: Tomar pedidos y hacer recomendaciones.
Qué hacer: Orden de saludo, aclarar preferencias, repetir el pedido, recomendaciones, verificar detalles.
Cómo verificar: Simulación de juego de roles en el bot.
Día 6.
Tarea: Pasar pedidos a cocina y barra.
Qué hacer: Trabajar con el sistema de pedidos, reglas de envío, comentarios de platos, control de tiempos.
Cómo verificar: Tarea práctica en el bot.
Día 7.
Tarea: Estándares para servir comida y bebida.
Qué hacer: Orden de servicio, reglas de presentación, verificar completitud, servir platos calientes y fríos.
Cómo verificar: Simulación de lista de verificación.
Día 8.
Tarea: Gestión de preguntas y peticiones de clientes.
Qué hacer: Preguntas del menú, ingredientes, tiempos de espera, sustituciones, peticiones para niños y dietas especiales.
Cómo verificar: Test de caso en el bot.
Día 9.
Tarea: Situaciones de conflicto — entrenamiento IA.
Qué hacer: Cliente molesto, queja sobre un plato, retraso del pedido, error en la cuenta, insatisfacción con el servicio.
Cómo verificar: Escenarios de comunicación en el bot.
Día 10.
Tarea: Gestión de la cuenta y el pago.
Qué hacer: Verificar la cuenta, dividirla, efectivo, tarjeta, propinas, cerrar la mesa.
Cómo verificar: Tarea práctica en el bot.
Día 11.
Tarea: Gestionar varias mesas a la vez.
Qué hacer: Priorización de tareas, control de tiempo, secuencia de acciones, gestión de atención.
Cómo verificar: Escenario de 3 mesas en el bot.
Día 12.
Tarea: Turno en solitario con mentor.
Qué hacer: Atender clientes con mínima ayuda del mentor, usar listas y estándares.
Cómo verificar: Revisión puntual del mentor.
Día 13.
Tarea: Reforzar velocidad, precisión y servicio.
Qué hacer: Trabajar en flujo normal, monitorear calidad del servicio, comunicación y cierre de mesas.
Cómo verificar: Evaluación de lista de calidad.
Día 14.
Tarea: Cierre del onboarding y plan de desarrollo.
Qué hacer: Test final, revisión de fortalezas y áreas de mejora, plan de desarrollo para el próximo mes.
Cómo verificar: Estado final en el bot y evaluación del mentor.
Tarea: Presentación al restaurante, equipo y sala.
Qué hacer: Reunirse con el mentor y el manager, conocer la sala, cocina, barra, horario, uniforme y canales de apoyo.
Cómo verificar: Lista del primer día en el bot.
Día 2.
Tarea: Concepto del restaurante y estándares de servicio.
Qué hacer: Estudiar el formato del local, el público objetivo, las reglas de comunicación con clientes, el tono de voz y las expectativas de servicio.
Cómo verificar: Mini-test en el bot.
Día 3.
Tarea: Menú — platos, ingredientes, alérgenos, recomendaciones.
Qué hacer: Estudiar platos, ingredientes, alérgenos, bebidas, especiales y maridajes populares.
Cómo verificar: Preguntas del menú en el bot.
Día 4.
Tarea: Distribución de sala y rutas de trabajo.
Qué hacer: Mesas, secciones, numeración, ruta de cocina a sala, dónde encontrar cubiertos, servilletas, agua y cuentas.
Cómo verificar: Caso interactivo en el bot.
Día 5.
Tarea: Tomar pedidos y hacer recomendaciones.
Qué hacer: Orden de saludo, aclarar preferencias, repetir el pedido, recomendaciones, verificar detalles.
Cómo verificar: Simulación de juego de roles en el bot.
Día 6.
Tarea: Pasar pedidos a cocina y barra.
Qué hacer: Trabajar con el sistema de pedidos, reglas de envío, comentarios de platos, control de tiempos.
Cómo verificar: Tarea práctica en el bot.
Día 7.
Tarea: Estándares para servir comida y bebida.
Qué hacer: Orden de servicio, reglas de presentación, verificar completitud, servir platos calientes y fríos.
Cómo verificar: Simulación de lista de verificación.
Día 8.
Tarea: Gestión de preguntas y peticiones de clientes.
Qué hacer: Preguntas del menú, ingredientes, tiempos de espera, sustituciones, peticiones para niños y dietas especiales.
Cómo verificar: Test de caso en el bot.
Día 9.
Tarea: Situaciones de conflicto — entrenamiento IA.
Qué hacer: Cliente molesto, queja sobre un plato, retraso del pedido, error en la cuenta, insatisfacción con el servicio.
Cómo verificar: Escenarios de comunicación en el bot.
Día 10.
Tarea: Gestión de la cuenta y el pago.
Qué hacer: Verificar la cuenta, dividirla, efectivo, tarjeta, propinas, cerrar la mesa.
Cómo verificar: Tarea práctica en el bot.
Día 11.
Tarea: Gestionar varias mesas a la vez.
Qué hacer: Priorización de tareas, control de tiempo, secuencia de acciones, gestión de atención.
Cómo verificar: Escenario de 3 mesas en el bot.
Día 12.
Tarea: Turno en solitario con mentor.
Qué hacer: Atender clientes con mínima ayuda del mentor, usar listas y estándares.
Cómo verificar: Revisión puntual del mentor.
Día 13.
Tarea: Reforzar velocidad, precisión y servicio.
Qué hacer: Trabajar en flujo normal, monitorear calidad del servicio, comunicación y cierre de mesas.
Cómo verificar: Evaluación de lista de calidad.
Día 14.
Tarea: Cierre del onboarding y plan de desarrollo.
Qué hacer: Test final, revisión de fortalezas y áreas de mejora, plan de desarrollo para el próximo mes.
Cómo verificar: Estado final en el bot y evaluación del mentor.
